川和食品


品名/ Item 净重/ Weight 双层芝士蛋糕 Double layer cheese cake 1050克/ 8 寸

序号	原料	Ingredients	数量Qty.(克)	操作步骤 Operation procedure
	巧克力蛋糕	Chocolate cake		巧克力蛋糕: --鸡蛋和糖打法后加入蛋糕粉和玉米粉，把溶化好的巧克力和黄油倒入拌匀，最后倒入酸奶和奶油拌匀，倒入已经铺有芝士蛋糕混合物的模具。入炉150℃ 烤60分钟。
1	鸡蛋	Egg	720
2	糖	Sugar	120
3	蛋糕粉	Cake flour	40
4	玉米粉	Corn flour	16
5	黑巧克力	Dark chocolate	480
6	NZMP黄油	NZMP Butter	80
7	酸奶	Yoghurt	80
8	大拓搅打淡奶油		400	Subtotal 1936
	芝士蛋糕	Cheese cake		芝士蛋糕: --把奶油芝士玉米粉糖均匀混合后依次加入酸奶，鸡蛋，奶油，奇美克，之后导入模具。
9	保多力奶油芝士	BonlacCreamcheese	842
10	玉米粉	Corn flour	42
11	糖	Sugar	220
12	酸奶	Yoghurt	210
13	鸡蛋	Egg	440
14	大拓搅打淡奶油		84
15	奇美克	Qimq	210	Subtotal 2048
	底	Bottom		蛋糕底: --把冷藏过夜的蛋糕取出，溶化巧克力后拌入榛子酱最后拌入脆片(100g)，把混合物均匀铺在蛋糕的底部翻身后放入冰箱。出品之前把蛋糕从冷藏取出裹上奥利奥饼干粉即可。
16	黑巧克力	Dark chocolate	130
17	榛子酱	Praline	130
18	脆片	Crust	100
19	奥利奥饼干粉	Buscuit	50	Subtotal 360
	8寸蛋糕用量
	巧克力蛋糕	Chocolate cake	450
	芝士蛋糕	Cheese cake	500
	底	Bottom	50
	奥利奥饼干粉	Buscuit	50
Total			1050
备注：芝士与巧克力的交错融合，醇厚浓郁的美味非此莫属了。